Fragole e primavera: un connubio perfetto. Che ne direste di preparare una torta superba con questo frutto delizioso? Basta seguire la ricetta per stupire i vostri amici e familiari
Le fragole sono un frutto delizioso e versatile, perfetto per preparare tante ricette dolci e fresche. La bella torta alle fragole è una delle preparazioni più amate della primavera e dell’estate. La sua consistenza morbida e soffice e il gusto dolce e fresco la rendono una vera delizia per il palato. Inoltre, la torta alle fragole è molto versatile e può essere preparata in tantissimi modi diversi, utilizzando la pasta frolla, la pasta biscotto o la pasta sfoglia come base.
La prima cosa da fare è scegliere le fragole più mature e succose, lavarle e tagliarle a pezzetti. Una volta pronte, mettetele da parte e dedicatevi alla preparazione dell’impasto della torta.
Torta alle fragole: la ricetta che vi farà fare un figurone
Ecco la ricetta per preparare una deliziosa crostata di fragole con crema pasticcera.
Ingredienti per la pasta frolla
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone
Ingredienti per la crema pasticcera
500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
120 g di zucchero
50 g di farina 00
1 bacca di vaniglia
Ingredienti per la guarnizione
500 g di fragole fresche
1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento
Preparazione della pasta frolla. In una ciotola, setaccia la farina con lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e la scorza grattugiata di limone e impasta rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendi la pasta frolla con un matterello e rivesti una tortiera di circa 24 cm di diametro. Punzecchia la superficie della pasta con una forchetta e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
Preparazione della crema pasticcera. In un pentolino, porta a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte e versa il latte caldo sulla ciotola con i tuorli, mescolando bene.
Rimetti il tutto sul fuoco e continua a mescolare fino a quando la crema si addensa. Lascia raffreddare. Versa la crema pasticcera nella crostata cotta e livella la superficie con una spatola. Taglia le fragole a metà e disponile sulla crema pasticcera.
Spolverizza con lo zucchero a velo e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.